Nous vous emmenons derrière les fourneaux de La Ribaudière à Bourg Charente, aux manettes le chef Thierry Verrat.
Thierry Verrat est le chef de cette table de Bourg-Charente depuis plus de 20 ans. Malgré les propositions pour "monter" à la capitale, il a toujours préféré rester dans ce terroir charentais. Et comme au premier jour, parmi les clefs de sa réussite, il y a les soins apportés au moindre détail : de la cuisine au décor dans lequel elle est servie.
Reportage de Jérôme Deboeuf, Christophe Guinot, Raphaël Fischer et Jennifer Russeil
