Un bel anniversaire, celui des 10 ans du Label Rouge pour la race bovine Parthenaise. Sans doute l'une des viandes les plus connues et appréciées des amateurs ! Mais en raison des conditions climatiques, la fête s'est déroulée sans les participantes. Reportage.
Un Label Rouge pour quoi faire ?
Ce Label Rouge garantit aux détaillants ainsi qu’aux consommateurs une viande de qualité supérieure. L’obtention du label atteste que le produit a des caractéristiques spécifiques assurant une qualité gustative irréprochable.
Mais les contraintes des éleveurs sont nombreuses puisque les animaux doivent être âgés de 3 à 9 ans et les troupeaux doivent pâturer au moins 6 mois par an. Sans compter les veaux de l’élevage qui doivent être élevés sous leur mère pendant au moins 4 mois. Mais à l'arrivée, les amateurs dégustent une viande exceptionnelle, censée "fondre dans la bouche".
