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Une deuxième vie pour la vinasse charentaise

usine de recyclage Cognac
Reportage de Bruno Pillet, Christophe Guinot et Christophe Pougeas

Installée près de Cognac, REVICO est une usine de revalorisation des produits de la distillation. Elle est unique en France

Par François Gibert

La vinasse charentaise est un vin blanc désalcoolisé, résidu de la distillation des eaux de vie de Cognac.
Chaque semaine, 18000 mètres cubes de ce produit sont recyclés dans l'usine. Il en sort une poudre brune, un acide organique alimentaire. 2% de la production mondiale sont produits par l'usine.
Les acheteurs sont italiens ou espagnols qui transforment cette poudre en acide tartrique qui repartira dans la chaîne alimentaire. Il serviraà fabriquer des bonbons ou des acidifiants pour les sodas.

Cette vinasse sert aussi à produire de l'énergie grâce à la méthanisation, pour produire de la chaleur et de l'électricité qui sera revendue à EDF.


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