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Enquêtes de Région Nouvelle-Aquitaine

Un mercredi par mois après Soir 3
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Enquêtes de Régions #8, un autre regard sur l'actualité

© NICOLAS TUCAT / AFP
© NICOLAS TUCAT / AFP

Au programme ce mois ci :
- La révolution du manger sain avec le chef étoilé Michel Guérard
- La sucess-story de la créatrice du Comptoir des Quartiers
- Le cheval comme aide à la réinsertion des prisonniers
- Retour sur le meurtre de Henriette Santamaria dans les Landes

Par Christophe Roux

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BA Enquêtes de Régions #8
Mercredi 14 octobre 2015 juste après le Soir 3 (23H20)
 / © C’est dans les Landes, derrière les fourneaux des Près d’Eugénie, qu’il donne corps à la « Cuisine Nouvelle » depuis plus de 40 ans. Reportage au cœur de son école de cuisine de santé, où monsieur et madame tout le monde viennent apprendre les secrets d’une cuisine de chef aux saveurs exceptionnelles mais débarrassées de matières grasses.
A l’heure où la bataille pour les étoiles est déclarée à Bordeaux, Michel Guérard nous livrera sa vision de la restauration haut de gamme.


 / © L’esprit d’initiative, d’investir des territoires inconnus, c’est aussi ce qui anime une jeune chef d’entreprise : Séverine Ducos, la créatrice des "Comptoir des Quartiers". Passionnée de mode, mais sans contact dans le milieu, elle ouvre un 1er magasin de vêtements et de bijoux dans un quartier de Bordeaux. Succès immédiat, au point d’être, moins de 10 ans après, aux commandes d’une centrale d'achat forte d’une vingtaine de Comptoirs des Quartiers affiliés. Le succès de son concept fait même l'objet d'études dans les écoles de commerces.


 / © Le cheval comme aide à la réinsertion. Expérience à suivre à la Centrale pénitentiaire de Saint-Martin-de-Ré, où des détenus pour de longues peines, préparent leur sortie en s’ouvrant au monde extérieur et à ses responsabilités en côtoyant des chevaux. Des chevaux à caresser ou sur lesquels s'essayer à la voltige. L'activité peut sembler fantaisiste,  et pourtant elle a son utilité. Nous en parlerons avec une équithérapeute.



 / © Le retour sur un faits divers marquant en Aquitaine, nous entraînera dans les Landes, dans les dunes du courant d’Huchet à Moliets en 2010 où Henriette Santamaria fut violée puis tuée. Invitée de ce numéro d’enquête de Régions l’avocate des parties civiles, Maître Béatrice Létang-Forel.