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Le goût des rencontres

Samedi à 11:30 puis en VOD
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Ragoût de gibier au jus de myrtilles à Boussac

Ragoût de gibier au jus de myrtilles à Boussac / © France 3 Nouvelle-Aquitaine / france•tv studio
Ragoût de gibier au jus de myrtilles à Boussac / © France 3 Nouvelle-Aquitaine / france•tv studio

France Oberkampf se rend à Boussac dans la Creuse. C’est la fin de saison de la myrtille. Elle y retrouve Joffrey, producteur depuis près de 30 ans et curieux de nature.

Par Le goût des rencontres

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C’est aux Etats-Unis qu’il a découvert la myrtille. De retour en France, il comprend que la terre acide de sa Creuse natale convient parfaitement à la production de ce fruit. À la fin des années 80, il se lance donc dans l’exploitation de ses propres mains. Et l’an dernier, ce sont près de 45 tonnes de myrtilles qui ont été récoltées.  La base de la sauce qui accompagnera les trois viandes de gibier que France Oberkampf et Stéphane, un ami de Joffrey, chasseur et coutelier, vont préparer pour un dîner qui sera servi sous l’arbre au coucher du soleil.

Joffrey a soif de connaissance et prend à bras le corps chaque sujet qui l’intéresse : la botanique, l’astrologie… et plus récemment l’œnologie. D’ailleurs, il a décidé de conserver un petit hectare des terres devant sa maison à sa toute nouvelle passion : la viticulture.


Le goût des rencontres à Boussac samedi 10 novembre à 11h30 sur France 3 Nouvelle Aquitaine.
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SOURCE: France Télévisions


 

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