Les employés se rendent compte que c'est un métier difficile. C'est de l'artisanat. On travaille beaucoup. Beaucoup d'heures, beaucoup d'investissement personnel, c'est un métier très physique.
C'est le constat que fait Cyril San Nicolas. Il est pâtissier-chocolatier à Bordeaux et a des difficultés à trouver des employé.e.s.
Horaires décalés, travail le week-end, travail debout quasi permanent...seuls les plus motivés s'accrochent.
Les difficultés de recrutement touchent tous les secteurs de l'artisanat. Pôle Emploi a donc décidé de renforcer le conseil personnalisé aux petites et moyennes entreprises parce que trop souvent les petits patrons tentent de se débrouiller par eux-même et peinent à trouver la perle rare.
Le reportage de Marie-Pierre d'Abrigeon et Didier Bonnet
