Portrait : Mickaël Lenoir se prépare à la Coupe du monde des ecaillers

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Écrit par A.R.

Déjà couronné du titre de meilleur écailler de France en 2012,  Mickaël Lenoir, ostréiculteur au Cap Ferret, vise désormais la Coupe du monde de la profession, qui se tiendra fin janvier à Nice. Il est capable d'ouvrir plus d'un millier d'huîtres à l'heure.

Ses plateaux de fruits de mer font rêver les gourmands. Mickaël Lenoir n'a pas son pareil pour préparer et assembler les huitres, moules, crevettes et autres crustacés. En cette période de fête, il ne chôme pas.

Dans un mois, il espère ajouter un nouveau titre à son palmarès : celui de champion du monde des écaillers, attribué à Nice fin janvier.


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Portrait : il vise le titre mondial des ecaillers ©France 3 Aquitaine