En janvier, roule galette !

En janvier, roule galette !
Intervenante : Véronique Besse, gérante d'une pâtisserie. Equipe : Marine Haag, Nassuf Djailani, Antonio Dos Santos - France 3

La galette des rois, une tradition gourmande présente depuis le début du mois dans vos pâtisseries. Il s'en écoule près de 30 millions jusqu'à fin janvier. 

Par Martial Codet-Boisse

Qu'elle soit briochée ou à la frangipane, la galette des rois est la pâtisserie du moment. Certains artisans redoublent de créativité en proposant à leur clientèle des galettes au chocolat ou encore poire-caramel

En moyenne, une galette se vend 20 euros mais dans certaines pâtisseries de luxe elle peut atteindre 33 euros en fonction des produits. 

La galette célèbre l'Epiphanie, une fête chrétienne qui, le 6 janvier, rend hommage à la visite des rois mages à l'enfant Jésus.

Les origines de cette tradition proviendraient des Saturnales pendant lesquelles les Romains utilisaient la fêve d'un gâteau pour tirer au sort le roi d'un jour parmi les esclaves .

Sur le même sujet

Les + Lus