Le magazine du Pays basque

En pleine crise , les producteurs de vache à viande cherchent des solutions.A cause d’une série de paramètres : -augmentation du prix des céréales, du fourrage, des protéines, du carburant,-de la restriction des ménages dans la composition de leur panier (inflation), les éleveurs ont du mal à résister à ce mouvement et à écouler tout leur stock. D'autant qu’ils viennent de traverser deux sécheresses, l’une l’été dernier et une seconde plus rare cet hiver!                Au Pays Basque, la majorité des exploitations s’est historiquement spécialisée dans la brebis laitière, le canard criaxera, ou le porc basque. La vache à viande de race locale commence à intéresser les plus jeunes. Trois races se développent cependant : la traditionnelle Blonde d’Aquitaine, la Pyrenaika, et l’Angus. Pour comprendre comment ces éleveurs s’organisent pour résister, nous les avons suivis l’été dernier en estive et cet hiver à l’occasion de vélages. Un reportage réalisé par Perrine Durandeau et Rémi Poissonnier. Montage Francine Bétat.