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Le 9 mars : Alfred Conesa “Du cacao et des hommes, voyage dans le monde du chocolat”

© France 3 LR
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Au moment où les chocolats refont leur apparition dans les commerces à l’approche de Pâques, Stéphane Ratinaud  reçoit Alfred Conesa, un grand spécialiste de l’histoire du cacao dans le monde .

Par Valérie Grégoire

Alfred Conesa, l'auteur de "Du cacao et des hommes, voyage dans le monde du chocolat"  est un ancien directeur de l’INRA, (Institut national de recherche agronomique) et  a été président d'Agropolis à Montpellier de 1992 à 1996.  

Alfred Conesa a couru autour du Globe, du Brésil à Bali, en passant par Panama, Cuba, Sao Tomé, la Côte-d'Ivoire... Les petits producteurs de tous ces pays lui ont fait partager leur quotidien et leurs traditions, parfois millénaires. Ils lui ont décrit l'exploitation souvent brutale qu'ont vécue leurs aïeux. Ils lui ont surtout transmis leur foi en une cacaoculture respectueuse des hommes et de l'environnement.

L'occasion d'en savoir plus sur ce chocolat qui nous régale tout au long de l'année.