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Viure al País

Tous les dimanches à 10h55
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Viure al País : Bonne Année avec Marius Blénet depuis Villeneuve-lès-Maguelone (34)

Villeneuve-lès-Maguelone (34) / © France 3 Occitanie - Viure al País
Villeneuve-lès-Maguelone (34) / © France 3 Occitanie - Viure al País

Pour ce premier numéro de l'année Marius Blénet est au bord de la Mar Nòstra et vous embarque pour un voyage entre le Gard et la Kabylie...

Par Sanchez Vicenta

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Une émission présentée par Marius Blénet depuis Villeneuve-lès-Maguelone (34)
Villeneuve-lès-Maguelone / © France 3 Occitanie - Viure al País
Villeneuve-lès-Maguelone / © France 3 Occitanie - Viure al País

Diffusion dimanche 12 janvier 2020 à 10h 55
Rediffusion vendredi 17 janvier à 9h 15


Kabyl’Òc
De Sirine Tijani et Enrique Garibaldi
Kabyl’Òc
Répétition filmée par Viure al País - France 3 Occitanie - Viure al País - Sirine Tijani - Enrique Garibaldi

Viure al País vous embarque cette semaine pour un voyage entre le Gard et la Kabylie avec le projet Kabyl’Òc : la rencontre entre la musiques occitane du groupe Coriandre et la musique kabyle de Tilelli, un projet ambitieux qui se déroule en plusieurs temps. Une équipe de Viure al País a eu la chance d’assister à la première étape : une résidence de 4 jours organisée à Sommières en novembre dernier où ont résonné les toutes premières notes de Kabyl’Òc.


BIAIS : LA POMARENCA A LA SAL
Coproduction Piget /France Télévisions
Dorade au sel / © Piget
Dorade au sel / © Piget

Jean-Baptiste Gaubert est pêcheur en mer et sur l’étang de l’Ayrolle. Nous l'avons rencontré à son retour de pêche avec dans son filet : turbots et dorades. La dorade, la pomarenca en oc, c'est Jean-Pierre Dematis, pêcheur à la retraite, qui va nous la cuisiner dans sa cabane, sur les bords de l'étang. Sa recette est simple et nécessite très peu d'ingrédients et ustensiles : une vieille poêle, du gros sel, une belle dorade, et bien sûr une source de chaleur pour une cuisson de 7 à 8 minutes. Jean-Pierre nous montre une préparation immanquable qui marche avec tous les autres poissons à écailles comme par exemple le loup, le mulet ou le chinchard. Une technique de cuisson des plus faciles, qui évite de devoir écailler les poissons au préalable et facilite le retrait de la peau avant la dégustation ... tout bonnement et simplement : délicieux !

Pour finir cette émission : un extrait du Clip « Bolh » par Courtial X Kogane et Lo Barrut