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Paname

Tous les dimanches à 12 heures 55.
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Paname, autour de la rue Violet

Dans le quartier de la rue Violet, dans le 15ème arrondissement. / © 13 Prod
Dans le quartier de la rue Violet, dans le 15ème arrondissement. / © 13 Prod

Cette semaine, Yvan découvre la rue Violet, un quartier au sein duquel le Pays basque est venu se nicher. Mozzarella, pelote basque et savoir-faire artisanal au programme !

Par France 3 Paris IDF

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Yvan part à la découverte de la rue Violet, dans le 15ème arrondissement. Un quartier encore occupé par de vrais titis parisiens comme Jean-Claude, président-fondateur d’Un Jour, un artisan. Son association permet aux mains de Paname de promouvoir leur savoir-faire.

À quelques coups de pédales de là, Yvan arrive directement au pied du Vésuve et rencontre Ciro à la Maison de la mozzarella. Il apprend-là tous les secrets pour faire de la vraie mozzarella. Avant de repartir en balade, Yvan n’oublie évidemment pas de déguster ses mozza… Il retrouve enfin Frédérick Gersal au centre de secours Grenelle. Cette caserne qui abrite l’ancienne demeure de Jean-Léonard Violet, illustre fondateur du village éponyme, représente le centre historique du quartier.

Yvan se rend ensuite dans la boutique Paris Bonsaï, pour en apprendre plus sur l’art asiatique de taille d’arbre. Il termine son voyage au Pays basque, en s’arrêtant au Trinquet de la Cavalerie. Yvan rencontre Matthieu, le canchero du club pour une initiation quelque peu laborieuse à la pelote basque.

Les adresses de Paname


Un Jour, un artisan

Quartier d’artisanat, la rue Violet abrite l’association Un Jour, un artisan fondée par Jean-Claude. Un repère de mains de Paname qui lutte contre la production de masse pour préserver les savoir-faire particuliers des artisans du quartier.
24, rue Violet
75015 Paris
Site web : http://www.unjourunartisan.fr
Accès :
Emile Zola (métro ligne 10)
La Motte-Picquet-Grenelle (métro lignes 6, 8 et 10)

La Maison de la mozzarella

Dans la rue Violet, Yvan voyage jusqu’à la baie de Naples où Ciro lui fait découvrir la fabrication de la mozzarella. Ses mozza façonnées dans la pure tradition italienne attisent la gourmandise de tous les habitants du quartier.
15, rue Violet
75015 Paris
Site web : http://www.lamaisondelamozzarella.fr
Magasin ouvert du mardi au samedi de 10h à 20h30 et le dimanche de 10h à 14h30
Accès :
La Motte-Picquet-Grenelle (métro lignes 6, 8 et 10)
Dupleix (métro ligne 6)

Centre de secours Grenelle

Yvan retrouve Frédérick Gersal au centre de secours Grenelle de la Place Violet. Une caserne qui abrite la demeure du fondateur du Village Violet : l’illustre Jean-Léonard Violet.
6, place Violet
75015 Paris
01 56 77 34 28
Site web : http://www.pompiersparis.fr
Accès :
Félix Faure (métro ligne 8)
Commerce (métro ligne 8)

Paris Bonsaï

Yvan va découvrir auprès de Sylvain l’art du Bonsaï, comment entretenir son bonsaï dans le pur respect des techniques nippones.
91, rue de la Croix-Nivert
75015 Paris
Téléphone : 01 45 32 22 69
Site web : http://www.paris-bonsai.fr
Ouvert du mardi au samedi de 11h à 19h
Accès :
Félix Faure (métro ligne 8)
Commerce (métro ligne 8)

Club de pelote basque de Paris

Yvan part au pays-basque avec Matthieu, canchero du trinquet de la cavalerie, pour une initiation à la pelote basque.
8, rue de la Cavalerie
75015 Paris
01 45 67 06 34
Site web : http://www.cpbp.fr
Accès :
La Motte-Picquet-Grenelle (métro lignes 6, 8 et 10)