C’est en tout cas le pari de Marine Mandrila et de Louis Martin. Ils sont partis d’un constat tout simple : on cuisine tous, 3 fois par jour et surtout partout dans le monde.
Marine et Louis ont donc eu l’idée de lancer le Refugee Food Festival, c’était il y a deux ans.
Le principe : des restaurants accueillent le temps d’une journée des chefs cuisiniers exilés. Ces derniers ont carte blanche pour réaliser le menu. Plus d’une centaine de restaurants ont participé à ce festival, en France mais aussi dans plusieurs villes d’Europe.
Forts de ce succès, Marine et Louis ont voulu aller plus loin. Ils ont ouvert fin mars La Résidence, dans le 12e arrondissement de Paris. Le principe est le même que celui des résidences d’artistes sauf que là il s’agit d’une résidence culinaire. Tous les deux à six mois, un chef réfugié prend les commandes de ce restaurant solidaire.
durée de la vidéo: 01 min 28
La Résidence, un restaurant solidaire pour les chefs réfugiés
Cette chronique est à retrouver dans Boulevard de la Seine du 05/05/2018 avec Pascal Légitimus comme invité.
