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VIDÉO. À vos fourneaux : verrine de carottes au gingembre et betteraves à la noisette

© France 3 PDL
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Découvrez la recette du jour, présentée ce lundi par Jan Vinck, chef au Bistrot de l'Île, à Nantes. Au menu aujourd'hui : une verrine de carottes au gingembre et betteraves à la noisette.

Par Olivier Couvreur

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Verrine de carottes au gingembre et betteraves à la noisette

Ingrédients :
carottes, betterave, huiled'olive, purée de noisettes, jus de citron, gingembre. Fines poussés de fenouil germées ( ou tout autre graines germées)

Etapes de préparation :
1) mixer finement les carottes, l'huile d'olive, le jus de citron , le gingembre et le sel.
2) renouveler l'opération avec les betteraves et la purée de noisettes.
3) dresser en verrines en commençant par la purée de  betteraves puis celle de carottes. Décorer avec quelques pousses de grises germées.

>> La recette en images :

À vos fourneaux : verrine de carottes au gingembre et betteraves à la noisette
Découvrez la recette du jour, présentée ce lundi par Yan Vinck, chef au Bistrot de l'Île, à Nantes. Au menu aujourd'hui : une verrine de carottes au gingembre et betteraves à la noisette.

>> Regardez l'émission en Replay à partir de 22'08 pour avoir les détails du chef Jan Vinck >>>>>