Vendée : Une huître à l'ancienne

C'est une espèce d'huîtres unique en France : la "Brune de casiers" produite comme il y a 100 ans.

Par Christophe Amouriaux

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Vendée : Une huître à l'ancienne

C'est une espèce d'huîtres unique en France : la "Brune de casiers" produite comme il y a 100 ans. Elles sont élevées uniquement dans l'estuaire du Payré en Vendée sur la communne de Talmont St Hilaire. Une petite production à l'ancienne, seulement 30 tonnes par an.

Elles sont élevées uniquement dans l'estuaire du Payré en Vendée sur la communne de Talmont St Hilaire. Une petite production à l'ancienne, seulement 30 tonnes par an, très recherchée par les connaisseurs. Une idée peut-être pour un réveillon du Nouvel An ou pour une autre occasion de repas de fête.

La "Brune de casiers" est produite comme il y a 100 ans et elle est soutenue aujourd'hui par l'Union européenne. Une huître plus bio que bio qui coûte un petit euro de plus qu'une huître classique.

Voir en vidéo le reportage d'Emilie Langlade et Damien Raveleau.

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