La récolte de la figue de Solliès également appelée violette de Solliès a commencé

Sur les branches, encore trop peu de fruits mûrs, question de climat. En 15 jours, un jeune agriculteur n'a récolté qu'une tonne de figues, soit 1/20 de sa production saisonnière.
Pourtant, à la coopérative, les petites mains sont au travail. Actuellement 5 à 6 tonnes de figues prennent place sur les tapis. En pleine période, le volume passera à plus de 20 tonnes. Lavé, le fruit est ensuite trié selon le calibrage.
La production est destinée en très grande partie au marché national; 10% de la production partira en Suisse et en Allemagne où la demande est bien spécifique.
En bénéficiant d'une appellation d'origine contrôlée depuis 2006, la figue de Solliès a pour impératif de correspondre à un cahier des charges; l'aspect visuel doit être irréprochable et au niveau gustatif, l'équilibre entre saveur acidulée et sucrée est primordial.