Le cuisinier Roger Vergé, qui avait donné ses lettres de noblesse à la cuisine méditerranéenne et formé toute une génération de chefs français, est décédé vendredi à 85 ans à Mougins. C'est dans ce vieux village qu'un dernier hommage lui a été rendu ce mercredi matin en présence de nombre de chefs..
C'était un maître incontesté de la cuisine méditerranéenne. les obsèques de Roger Vergé ont été célébrées ce mercredi en l'Eglise Saint-Jacques le Majeur à Mougins, commune où il a officié en tant que chef du Moulin de Mougins, et où il est mort vendredi à l'âge de 85 ans.
Avant la cérémonie ce matin, un rassemblement en sa mémoire a eu lieu sur la place du village qui porte son nom. Une centaine de personne, beaucoup de chefs dont Jacques Maximin.
Reportage MONTAGNE France, DE SILVESTRO Richard et MARIANI Béatrice :
Roger Vergé, né le 7 avril 1930, s'était fait connaître à Mougins, où il a obtenu trois étoiles au Michelin. Il a notamment offert son premier poste de chef à Alain Ducasse, et Jacques Maximin, mais aussi Jacques Chibois, Daniel Boulud et Bruno Cirino, tous étoilés, ont fait leurs premières armes sous son autorité.
L'hommage de la famille : Texte transmis par ses proches
Hommage à PapaPapa, Roger, Daddy, Monsieur, Chef, Monsieur Vergé
Voila comment on l'appelait !
"Un grand monsieur, un homme distingué, un grand chef, un humaniste, un homme généreux, un homme formidable,"
Voila comment il est décrit.
Ca fait plaisir d'entendre que les gens pensent la même chose que nous.
Sa générosité était immense tout comme son talent de composer un plat délicieux avec 3 fois rien.
Arman se régalait avec sa tourte aux olives,
Clay Regazzoni appréciait ses confitures en plein desert dans un rallye.
Il faisait préparer une côte de boeuf pour l’anniversaire de son ami Jean Michel Folon ou qu'il se trouvent ensemble dans le monde ce jour la.
Notre amie Sylvia Farhi me disait: “il a retrouvé tout les copains: Arman, Cesar, Clay, Farhi, Folon et Paolina, Gaston, Nano, Theo, Sacha. Qui lui ont dit: Enfin te voila! Prépare nous vite quelques chose.
Les Anges aussi se sont mis a table.
On t'aime, tu vas nous manquer.
