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La Bastidonne: Vinifier en bonbonnes de verre sans additif avec Marc et Shirine Salerno

Ils vinifient dans des bonbonnes de verre sans additif et leur vin s'exporte jusqu'à Singapour. Découvrez Marc et Shirine Salerno dans PrioriTerre, samedi 10 novembre 2018 sur France 3 Provence Alpes, dimanche 11 novembre sur France 3 Côte d'Azur.

Par Eric Dehorter

Marc et Shirine Salerno attendent parfois plus de deux ans avant la mise en bouteille. Ils prennent le temps mais n'utilisent aucun additif pour vinifier leur jus de raisin qui se transforme dans des installation les plus simples : Des bonbonnes de verre. Leur vin s'exporte jusqu'à Singapour et leur exemple pourraient bien inspirer de jeunes viticulteurs qui n'ont pas beaucoup de moyens pour s'installer.



 

https://www.defermeenferme.com/participant-231-la-ferme-de-marc-%26amp%3B-shirine#


 

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