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Vaqui

Le dimanche à 10h45
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VAQUI Cuisine, rabasse et compagnie

La rabasse, la fameuse et savoureuse truffe de Provence / © FTV
La rabasse, la fameuse et savoureuse truffe de Provence / © FTV

A VOIR: la truffe de provence à l'honneur dans VAQUI dimanche 2 décembre à  10h45 

Par Frédéric Soulié

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La Rabasse, la fameuse truffe de Provence à l’honneur avec Frédéric Soulié et l’équipe de VAQUI  
Depuis le marché aux truffes de Carpentras, rencontre avec les professionnels de la truffe, quotateurs officiels ,caveurs, cuisiniers, restaurateurs … découverte d’un monde mystérieux et envoûtant, avec les recettes de cuisine autour du diamant noir.
Rencontre avec Gilbert Chiron, agent du ministère de l’agriculture  et Serge Ghoukassian restaurateur à Carpentras.
 VAQUI dimanche 2 décembre à 10h45
 
 Reportages:
Eliane Tourtet a suivi les démonstrations de recettes familiale à Arvieux en Queyras : les « tourtèu prims », une crêpe fine et légère sans œufs et la tarte des Alpes avec la confiture de fruits rouges.
 Autre idée pour accompagner les truffes, les gnocchis. Recette originale transmise de mère en fille en Piémont.

 Ne manquez pas ce dimanche  VAQUI «  Cuisine, rabasse et compagnie » dimanche 2 décembre à 10h45 Sur France 3 Provence Alpes Côte d’Azur.
 

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