Pénurie de beurre : certains supermarchés commencent à manquer

Publié le Mis à jour le
Écrit par Karine Bellifa .

Vous ne trouvez plus votre marque de beurre habituelle dans votre supermarché ? C'est normal, certains producteurs n'arrivent plus à fournir car ils manquent de lait. Plus de lait, plus de beurre. On vous explique

Vous aviez déjà peut-être remarqué l'augmentation des prix de certaines viennoiseries, notamment le croissant au beurre. Mais bientôt, il n'y aura peut-être plus de croissant du tout. Les fabricants de beurre n'arrivent plus à trouver du lait français. Car la matière grasse animale est redevenue à la mode, les bons produits du terroir sont tendance, après 30 ans de dédain de la part des nutritionnistes. Les étrangers sont de plus en plus friands de viennoiseries françaises au beurre, notamment les Chinois.



Le prix du lait a explosé

Une très forte demande donc, alors que la production de lait de vache, elle, n'augmente pas. Elle baisse même en Europe et en Nouvelle-Zélande, le plus gros exportateur mondial de lait. Les prix du lait ont donc explosé : 7 000 euros la tonne l'été dernier contre 2 500 euros un an avant. Ayant peur de manquer, certains consommateurs achètent plus de lait que d'habitude, ce qui amplifie le phénomène. 
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