Couvrant 28 communes du Centre-Var, c'est l'une des 3 appellations des vins de Provence. En 25 ans les volumes ont bondi de 70% et la qualité à fortement progressé,
Avant, les viticulteurs varois pensaient que pour faire de la qualité, il fallait aseptiser la vigne. Mais ça, c'était avant.
25 ans aplus tard, les viticulteurs varois laissent faire la nature. 25 ans, c'est un anniversaire, celui de l'AOC Côteaux Varois, qui couvre 28 communes du centre Var entre la Ste Baume et les gorges du Verdon. Il s'agit de l'une des trois appellations des vins de Provence avec Bandol et Côtes de Provence.
Côteaux varois est donc l'appellation qui produit le plus de rosé, avec 92 % de la production. Elle compte 16 millions de bouteilles par an. Les 2/3 partent à l'exportation outre Atlantique ou vers l'Australie.
Rappelons que le vin est un alcool qui se consomme avec modération.
