En pleine crise de la viande de cheval, il a beaucoup été question de traçabilité lors du salon de l'Agriculture. Lors des Etats généraux de l'Interprofession Bétail et Viande, les professionnels se sont interrogés sur la fiabilité du système existant pour tracer la viande.
Les boucles accrochées aux oreilles des bovins sont un passeport pour chaque animal. C'est ce qui permet de le suivre dès sa naissance. Mais ces boucles peuvent tomber, et se perdre. Le processus pour les remplacer, une simple commande sur internet, n'exclut pas des possibilités de fraude. Les éleveurs avancent une solution : généraliser les boucles ADN.
La mise en place de la traçabilité expliquée par Marc Dana, avec des éleveurs dans une exploitation de l'Allier.
