Le sapin-épicéa produit dans le massif du Jura jouit d'une certaine notoriété. Ce résineux "bois du Jura" pourrait même devenir le premier produit non alimentaire à obtenir une appellation d'origine contrôlée.
Depuis plus de dix ans, la Franche-Comté et l'Ain oeuvrent pour établir le cahier des charges de l'AOC. Les promoteurs de cette démarche n'hésitent pas à parler de traçabilité, mais aussi d'un "effet terroir", d'un lien entre tradition et territoire. Autre argument avancé en faveur d'une démarche qualitative : la spécificité des bois jurassiens. Ces bois d'altitude qui poussent moins vite, ont des cernes plus serrés et sont donc plus résistants.
Enfin, l'enjeu de l'AOC "bois du Jura" est économique et social. L'appellation permettrait de conserver les petites scieries du massif jurassien.
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Pour en savoir plus : www.aocboisdujura.fr