Le "café suspendu", tradition napolitaine née au milieu du 18e, a dépassé les frontières de l'Italie. Ce concept solidaire s'est exporté en France et gagne progressivement la province. Il existe aussi dans la Loire. Exemple à Saint-Etienne : Guy Dufour l'a instauré dans son établissement.
Le principe est simple : lorsque le consommateur prend un café dans un bar, il en paye un second qui sera servi gratuitement à un autre client moins argenté. Un geste anonyme de solidarité et de générosité. Le concept avait disparu. Il refait surface avec la crise.
le reportage de C.Dol-Dalmiron et A.Laurent - Edition locale de la Loire - 03/02/14
Voir aussi : Quand les parisiens élargissent le concept du "caffè sospeso"... le reportage de la Stampa (janvier 2014)
