Jusqu'au 12 février, l'émission "Midi en France" est à Saint-Gervais-les-Bains. Aujourd'hui, Vincent Ferniot et ses chroniqueurs vous feront découvrir la ville d'Annecy à travers le regard d'une photographe, Daniel Despin nous parlera d'un sport extrême, le saut en wingsuit... Alors suivez le guide!
Suivez le guide : Annecy, dans l’œil d’une photographe
par Jean-Sébastien Petitdemange
C’est lors de vacances dans un camping avec vue imprenable sur le lac que Peggy a eu le déclic et a voulu vivre à Annecy. Son rêve s’est réalisé. Cette ville est même devenue une source d’inspiration pour elle. Appareil photo en main, elle déambule le long des canaux et ponts de la petite Venise des Alpes…
SUIVEZ LE GUIDE : Annecy, la Venise Savoyarde
Infos pratiques :
Peggy CLEMENT PLUTA
1 rue de l’Etain
74000 ANNECY
Tél : 06 60 67 78 28
http://artphotoannecy.com
Vu d’ici : le Wingsuit
avec Daniel Despin
VU D'ICI : Le wingsuit, un sport-extrême riche en sensations
Cette discipline consiste à sauter d’une falaise, muni d’une combinaison en forme d’aile avant d’actionner un parachute. Un sport impressionnant, dangereux. 6 personnes sont mortes dans les Alpes. Rencontre avec des pratiquant qui ne sont pas des inconscients : avant de faire un vol en wingsuit chacun a déjà sauter en parachute à plusieurs reprises et tout le materiel est vérifié avant chaque saut.
Made in France : une robe en parapente
avec Nathalie Schraen-Guirma
Au pied du Mont Blanc, cette créatrice de mode a décidé de confectionner ses modèles avec une matière inattendue... Utiliser la toile de parapente, cette idée lui est venue grâce à un ami qui ne savait plus quoi faire de ses toiles abîmées. Une fois découpée, la voile d’un parapente lui apporte jusqu’à 80 m2 de tissu dont la moitié servira à l’une de ses créations. Les morceaux récupérés seront ensuite cousus directement. Pour Valérie, cette matière première qu’elle a mis du temps à apprivoiser offre de multiples avantages.
MADE IN FRANCE : Cette Savoyarde donne du style aux toiles de parapente
Animaux & Nature : les aigles du Léman
par Églantine Éméyé
Jacques-Olivier est fauconnier. Son objectif : remettre en liberté des oiseaux qui sont nés en captivité, afin de les réintroduire dans le ciel français. Car un oiseau né en captivité sait se déplacer mais ne sait pas forcément utiliser les éléments qui l’entourent pour le déplacer, comme le vent … Alors Jacques-Olivier va jusqu’à accompagner les aigles et autres faucons dans les airs avec son parapente ! Il possède également la plus grande volière d’Europe, qui comprend 150 rapaces, dont des espèces plus rares comme les pygargues ou le condor des Andes, le plus grand rapace du monde, qui est en voie d’extinction …
ANIMAUX : La Haute-Savoie, une terre d'envol pour les aigles
Infos pratiques :
Les Aigles du Léman
Domaine de Guidou, Route du Moulin de la Glacière - 74140 Sciez
Téléphone : +33 (0)4 50 72 72 26
http://www.lesaiglesduleman.fr/fr/parc/accueil
Gastronomie : Miti, le fromager Japonais
par Vincent Ferniot
Chaque hiver, les Gets accueillent près de 800 000 skieurs. Mais Miti, ce jeune Japonais, ne s’y est pas installé pour le ski. Il a quitté la modernité de Tokyo pour faire… du fromage en Haute-Savoie ! Un métier presque inconnu au Japon !
GASTRONOMIE : La Haute-Savoie, le coup de coeur d'un fromager Japonais
Infos pratiques :
http://www.fruitiere-lesgets.com/
Recettes et Gastronomie : rissoles au lard fumé et reblochon par le chef Arnaud Saffray
par Vincent Ferniot
Pour 4 personnes
Pour la pâte :
- 250g de farine
- 70g de beurre
- 1 œuf
- 6g de levure chimique
- 3g de sel
- 30g de saindoux
- Pour la farce
- 100g de porc haché
- 100g de poitrine fumée
- 100g de reblochon
- Persil
- Sel
Préparation de la farce :
Tailler la poitrine fumée et le reblochon en brunoise, mélanger au porc haché. Assaisonner. Réserver au frigo.
Préparation de la pâte :
Mélanger tous les ingrédients sauf le saindoux pour former une boule. Etaler la pâte puis badigeonner le saindoux. Former un boudin bien serré. Laisser reposer 2 h au frigo.
Séparer la pâte en deux. Etaler en bandes assez fines puis la replier en quatre, l’étaler entre 3 et 4 mm d’épaisseur.
Disposer à 1cm du bord et à 3cm d’intervalle, 25g de farce. Replier la pâte légèrement humidifiée sur la farce. Souder chaque rissole avant de les détailler. Réserver au frigo.
Cuisson :
Dans un bain d’huile, plonger les rissoles 5min sur chaque face.
Déguster chaud avec une salade.
Bonne dégustation !
Infos pratiques :
Rond de carotte
50, rue de la Vignette
74170 Saint-Gervais-les-Bains
Tel : 04 50 47 76 39
http://www.ronddecarotte.fr/
Pour les Bugnes :
Boulangerie Max Burry
837 Avenue du Mont d'Arbois
74170 Saint-Gervais-les-Bains
Tel : 04 50 54 32 26
