Le groupe lyonnais de brasseries Ninkasi, porté par la vague bière-burger-musique, entend accentuer son développement via la franchise, avec pour objectif d'arriver à trente établissements en Auvergne-Rhône-Alpes dans les quatre ans.
Fondé il y a vingt ans, la chaîne, qui brasse sa propre bière, dispose actuellement de treize restaurants, dont neuf en propre et quatre en franchise, selon un communiqué publié ce lundi 15 janvier 2018.
"Nous souhaitons aujourd'hui nous développer en Auvergne-Rhône-Alpes exclusivement, car nous soutenons les filières courtes et travaillons activement au sourcing de nos fournisseurs en région", a souligné dans ce texte Cécile Rivoire, qui vient d'être chargée de mener à bien cette stratégie.
Ninkasi vise essentiellement les villes moyennes de la région. La chaîne va déjà ouvrir cette année six nouvelles implantations, cinq dans Lyon et sa région et une à Aubière, près de Clermont-Ferrand.
