La nouvelle édition du célèbre guide rouge sort ce lundi 1er février. Toujours très attendue par les gourmets et par les restaurateurs, pour qui les étoiles sont une garantie de succès, à condition d'en décrocher...
En Rhône-Alpes, on compte 81 restaurants étoilés : 6 en ont 3, 18 en ont 2. Décrocher une nouvelle étoile, c'est l'assurance de voir son chiffre d'affaire augmenter de 20%.
Le palmarès du guide Michelin 2016 sera dévoilé ce lundi à 11h. Seule information rendue publique : la nouvelle édition compte au total 600 restaurants étoilés (contre 609 en 2015), dont 54 nouveaux.
Nous nous sommes rendus dans les cuisines de Christophe Roure, chef 2 étoiles à Lyon.
Reportage : S.Valsecchi - S.Adam - L.Cortial
Intervenant 1 : Christophe Roure - Chef du restaurant "Le Neuvième Art"
