Le Beaufort de Moûtiers (Savoie) primé au salon de l'agriculture

 la coopérative de Moûtiers médaille d'argent au concours général agricole du salon à Paris. Gros plan sur une coopérative de plus d'un demi-siècle.

Par Isabelle Guyader

Ce n'est pas une première pour la coopérative qui a été déjà été récompensée plusieurs années d'affilée. Pour cette édition , la meule de Moûtiers s'était fait une "petite beauté" et ses efforts ont payé. Quatre Beauforts étaient en lice au concours général agricole, mais c'est elle qui l'a emporté.

Le secret de la victoire? Il réside d'abord dans le choix de la meule qui a défendu les couleurs de la coopérative Savoyarde à Paris. Elle a été sélectionnée pour sa forme, la qualité de son croûtage et de sa pâte, et bien évidemment pour son goût.

C'est à Moûtiers, à la coopérative, que se fait l'affinage, depuis près d'un demi-siècle, selon des gestes ancestraux.

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Le Beaufort de Moûtiers médaille d'argent




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