Les premières truffes de la saison sont arrivées sur les étals de Corrèze

Les fortes chaleurs suivies de fortes pluies ont provoqué des pertes, mais la qualité est au rendez-vous selon les producteurs. / © France 3 LImousin
Les fortes chaleurs suivies de fortes pluies ont provoqué des pertes, mais la qualité est au rendez-vous selon les producteurs. / © France 3 LImousin

5 kilos de truffes étaient mis en vente ce samedi 7 décembre au marché de Brive la gaillarde. Les prix sont moins élevés que l’an dernier et la qualité est toujours au rendez-vous.
 

Par François Clapeau

Entre 700 et 900 euros le kilo contre 1000 l’année dernière… Les truffes sont de retour au marché de Brive.
Concrètement une truffe qui alimentera un repas d’une vingtaine de personnes coûte aux environs de 80 euros.

Les fortes chaleurs suivies de fortes pluies ont provoqué des pertes, mais la qualité est au rendez-vous selon les producteurs.
Surtout, les truffes sont contrôlées, ce qui évite les déceptions : tous les produits mis en vente au marché de Brive ont été inspectés par des spécialistes pour éviter vers et pourritures.

Ces premières ventes de truffes récoltées en Corrèze et en Dordogne attirent en tout cas de visiteurs venus parfois de loin : nous avons croisé au détour d’un étal des amateurs lyonnais qui ont fait spécialement le déplacement…
 

 

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