Pluie et chaleur oblige, les girolles poussent en nombre dans les forêts de Corrèze. Les cueilleurs et les amateurs de son gout subtile apprécient.
La chasse aux girolles de printemps est tout un art. Il faut un oeil averti pour la débusquer dans les forêts corréziennes. Grâce à la chaleur et à l'humidité de ce printemps 2017, elle fait son apparition.
La pratique de la cueillette aux champignons est tout un art.
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©F3 Limousin
Henri Cousty, membre de la confrérie mycogastronomique gaillarde ne rate jamais le début de la saison.
"La saison de la girolle part de fin mai et peut durer jusqu'à décembre" explique Benoit Peyre, expert en champignons et auteur de plusieurs livres sur la matière.
