C'est l'une des premières installations de ce type en Corrèze : samedi 14 décembre 2019, l’atelier de transformation fermière de Naves ouvrira ses portes aux visiteurs après plusieurs mois de construction. C'est François Hollande qui inaugurera les locaux.
Née au printemps 2019, la SAS Paysans Cœur de Corrèze inaugure samedi 14 décembre son atelier de transformation fermière. La société, qui rassemble huit agriculteurs corréziens et le lycée agricole de Naves, veut faire de ce lieu un espace de valorisation du circuit court.
La structure, construite en partie grâce aux crédits d’Etat "Territoire à énergie positive pour la croissance verte", initiés lors du quinquennat de François Hollande, tenait à remercier ses soutiens. C’est donc l’ancien président de la République qui devrait baptiser l’atelier autour de 11 heures. La structure ouvrira ensuite ses portes aux agriculteurs vers 15 heures puis aux consommateurs vers 16 heures.
Un début d'activité est prévu pour janvier
A quelques jours de l’inauguration, Chrystelle Coudert, l'une des huit agriculteurs sociétaires, explique que les travaux sont presque terminés. Il n’y a pas de doute, l’atelier sera en état de marche début janvier. Pour le moment, l’heure est à l’installation du matériel dans les différentes salles.Le bâtiment de 700 m2 est composé de plusieurs chambres froides, de salles de découpe, de préparation, de salaison-séchage ainsi qu’une légumerie. Il devrait ainsi permettre aux agriculteurs de vendre directement leurs produits auprès des restaurateurs et des particuliers de la région.
Si l’atelier est géré par les membres de la société, il n’en est pas moins ouvert aux autres agriculteurs corréziens. Au contraire, tous les éleveurs et maraîchers de la région sont invités à venir transformer leurs viandes et leurs légumes à Naves. A terme, la société souhaiterait créer sa propre marque « Paysans cœurs de Corrèze » ainsi qu’une plateforme numérique destinées aux organismes de restauration collective désireux de proposer des produits locaux à ses clients.