Connaissez-vous la pacaude ?

Cette galette aux pruneaux régale les nord Deux-Sévriens depuis des générations. Il s'agit de la pacaude, une spécialité de Pâques. L'une de nos équipes s'est rendue chez un boulanger-pâtissier à Bressuire pour en découvrir tous les secrets

© France 3 Poitou-Charentes
Beaucoup de sucre, de beurre et de pruneaux. La pacaude n'est pas un dessert léger, mais plutôt gourmand. Très gourmand. 

Difficile de dire quand cette galette a été inventée, mais la légende raconte que l'on doit cette spécialité de Pâques à des religieuses qui voulaient se purifier après les fêtes de fin d'année.
Pour faire cette galette, la tradition veut que l'on utilise de la pâte feuilletée ou briochée. Mais aujourd'hui, chacun adapte la recette.

durée de la vidéo: 01 min 56
Pacaude spécialité Pâques ©France 3 Poitou-Charentes

 
Poursuivre votre lecture sur ces sujets
tradition sorties et loisirs