L'ostréiculture girondine se porte même plutôt bien. Elle vient de décrocher 5 médailles d'or au Salon de l'Agriculture de Paris. Parmi les lauréats, un ostréiculteur médocain, qui concourrait pour la première fois après avoir participé à relancer une production disparue depuis plus de 40 ans.
Dans ces bassins de la Pointe du Médoc, croissent lentement des huîtres d'exception. Il y a quatre ans, ces plans d'eau étaient encore à l'abandon. Mais depuis, grâce au travail acharné d'un petit groupe d'ostréiculteurs, ce pays de vent et de marais a repri vie.
Les huîtres affinées par Thierry Fauchier ont pour la première fois reçu une médaille d'or au Salon de l'Agriculture de Paris.
Je suis ostréiculteur, j'élève des huîtres. J'ai jamais appris à les affiner. Pour la deuxième année (...), c'est la consécration.
Regardez le reportage de Yannick de Solminihac et Thierry Julien.
