La Feria de Dax débute officiellement à 20 heures avec la remise des clefs de la ville. Mais depuis plusieurs jours, les commerçants s'activent pour que tout soit prêt pour le jour J, à l'heure H.
A J-1, la ville de Dax est une véritable ruche.
Les cafetiers notamment s'affairent. Il faut rentrer les boissons en nombre afin d'éviter la rupture de stock en pleine Feria. 5 jours et 5 nuits de consommation représentent pas loin de 25% du chiffre d'affaire annuel.
Les fêtes de Dax sont aussi un surplus de travail qui nécessite le recours à des saisonniers. Un exemple : un établissement qui emploie 6 personnes durant l'année passe à plus de 20 employés durant la Feria!
Un autre chiffre : dans le même bar, le comptoir qui mesure habituellement 7,5 mètres dépasse les 43 mètres...
Pour les associations et amicales de la ville, la manne financière que représente la Feria de Dax est conséquente. Elle sert ensuite tout au long de l'année aux différentes fêtes de quartier et aux oeuvres sociales.
Regardez le reportage de Nora Genet et Laurent Montiel.
Avec les interviews de
- Alain Bagnères, association des cafetiers de Dax
- Claude Labescat, restaurateur
- Jean Dugats, président de l'amicale de Torte
