Les températures assez fraîches du printemps causent des problèmes aux producteurs d'asperges. Certains voient leurs récoltes réduites de moitié.
Tout avait bien commencé pour la récolte d'asperges. Et puis les choses se sont un peu gâtées. En cause, le refroidissement des températures depuis quelques semaines. Cela n'a pas affecté le prix de la botte d'asperge, mais plutôt la quantité.
Julien Garault qui est exploitant à Chalais, dans la Vienne, produit une quinzaine de tonnes par an. Mais pour 2023, ce ne sera sans doute que la moitié. La baisse des températures ces dernières semaines n'est pas une bonne chose pour les asperges, elles restent sous terre. "On espérait une montée en température et ça ne s'est pas produit. Les nuits ont été froides, il y a eu de l'eau ce qui a refroidi la terre. Et même si les températures remontent, ça ne changera rien, les asperges qui ne sont pas sorties ne sortiront pas." Constate Julien Garault.
Une baisse de production que l'on retrouve dans les rayons des magasins. Comme l'explique Flaura Royer qui vend des légumes à Mirebeau "c'est surtout les vertes et les blanches, on en a eu un petit peu au début, mais là, on n'en a plus du tout.", constate-t-elle.
Pour autant, les prix n'ont pas augmenté, " les prix ont baissé comme tous les ans au début, mais une fois que les prix ont baissé, ils ne remontent plus" explique Julien Garault. C'est la quantité qui manque, alors les producteurs doivent s'adapter. "On est obligé de refuser des commandes pour les gros distributeurs qui prennent des grosses quantités, on arrive juste à satisfaire les petits clients et les restaurateurs" constate-t-il.
Seule consolation pour les producteurs d'asperges, les racines qui ne sont pas sorties cette année devraient ressortir le printemps prochain et peut-être faire augmenter sensiblement la production.
