Pour l'association L214 "même sur les tables les plus prestigieuses, le foie gras n'est autre que l'organe tuméfié d'un oiseau mis en cage, gavé et rendu malade" . Que penser alors des cuisses de grenouilles et des escargots en persillade, des mets typiquement français...
Avant de cuisiner des escargots que l'on a ramassé, il faut absolument les faire jeûner. Le jeûne doit durer en moyenne huit jours... Et après ça, le pauvre escargot n'a pas fini d'en baver puisqu'il faut justement le faire dégorger. Pour cela : du gros sel et du vinaigre de vin. Et ensuite ? On le jette vivants dans l'eau bouillante ! On ne peut pas dire que l'escargot ait une fin de vie très joyeuse, non ?
Que dire alors de l'autre spécialité française qui nous vaut de la part de nos voisins britanniques le surnom de "Froggies" (qui d'ailleurs en auraient consommé bien avant nous dès 8000 avant JC) ?
En France, on importe entre 3000 et 4000 tonnes de cuisses de grenouille par an. Sachant que les cuisses ne représentent que 20% de l'animal, cela fait pas mal de gâchis. Certes, la grenouille a un avantage sur le canard à foie gras et l'escargot : elle doit, en théorie, moins souffrir de son vivant.
A un mois des fêtes de fin d'année, faut-il penser à tout ça avant de faire votre menu de réveillon ? A vous de voir.
Petit problème d'arithmétique
Sachant qu'une grenouille verte pèse en moyenne 20g et qu'on n'utilise que 20% de l'animal. Partant du principe que chaque année la France importe 4000 tonnes de cuisses de grenouille. Combien de grenouilles sont consommées chaque année ?Réponse : 1 milliard
