Dans les marais salants, le beau temps rime avec le début de la récolte, et la dégustation des premiers grains de sel. Notre reportage à Saint Molf,
Au coeur des marais du Mès, un geste ancestral au début de chaque été. Dans l'oeillet, le sel cristallisé est bien là juste au dessus de l'argile. La manipulation pour le remonter doit être délicate. Et ces prises recommencent chaque jour dans chacun des 48 oeillets que Marie-Thérèse Haumont exploite sur ses deux salines. Au terme de la saison, dans trois mois, chaque oeillet devrait produire une tonne 3 de sel. Le premier sel, c'est un peu la récompense d'une année de travail pour les paludiers. Le premier sel, c'est celui que l'on goûte.
Dans les marais du Mès comme dans les marais de Guérande. Les 300 paludiers sont à la manoeuvre. Les petits tas d'or blanc fleurissent un peu partout. Plus de 12 000 tonnes ont été récoltées l'an dernier.
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