Sarthe, de la ferme à la cantine !

Cantine du collège Jean Rostand à Sainte-Jamme-sur-Sarthe / © France 3 Maine
Cantine du collège Jean Rostand à Sainte-Jamme-sur-Sarthe / © France 3 Maine

Des produits locaux dans les cantines.
Des animaux élevés en Sarthe sont tués, débités et vendus dans le département puis mangés dans les cantines sarthoises.

Par Isabelle Cosnuau

Le département de la Sarthe développe le circuit-court à destination de la restauration scolaire, objectif : 50% des produits issus du département dans les assiettes des élèves à l'horizon 2018 et 70% dès 2021.
Les chefs cuisiniers parlent de qualité et sont ravis de cette proximité. La viande est cuisinée 24 heures après la vente.

 

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