Le scandale de la viande de cheval interroge, même chez les collégiens. Dans certains établissements pourtant, les achats pour la cantine se font auprès de producteurs locaux.
C'est le cas du collège de Roquebrune-sur-Argens. Le chef cuisinier de la cantine se rend dans une coopérative d'agriculteurs du terroir, pour y faire ses courses. Ici, la viande est achetée à un grossiste, en toute confiance, en toute traçabilité. Cela fait deux ans maintenant que l'établissement a choisi les circuits courts pour ses produits alimentaires.
