Le Var fournit aussi une curiosité maraîchère : la fraise blanche. Un producteur de Fréjus a mis 600 plants sous serres. La culture reste confidentielle, mais elle fait sensation sur les marchés. Petite fraise au léger goût d'ananas et à la couleur tellement originale...
Tout a commencé il y a un peu plus de 300 ans lorsque Amédé-François Frezier rentre d'un voyage au Chili avec dans ses bagages 5 pieds de fraisiers blancs.
Cette fraise d'un blanc légèrement rosé, douce et sucrée avec un petit arrière goût d'ananas attire aujourd'hui tous les regards sur les marchés.
Mais si le goût séduit, la couleur intrigue et surtout quelque soit la variété, le fraisier blanc produit près de 10 fois moins que le rouge.
Pas question pour l'instant de produire à grande échelle, la fraise blanche reste un pari, réservé à la curiosité.
