La bactrocera oléae est une mouche minuscule qui menace les oliviers pendant la période estivale, en pondant des oeufs dans la chair de l'olive. Le ver ronge ensuite le fruit.
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Les producteurs du Var et des Alpes-Maritimes affirment qu'elles arrivent par millions. Ce serait la conséquence du réchauffement climatique. Les oléiculteurs arrivent parfois, à piéger une toute petite partie de ces millions de mouches, avec un système de cartons autocollants; mais, en général, ils ont plutôt recours à des pesticides, à des produits chimiques pulvérisés sur les fruits.
La Chambre d'Agriculture des Alpes-Maritimes est la première en France, à avoir choisi de tester une protection naturelle : de l'argile mélangé à l'eau projeté sur les arbres. Avec ce procédé, la mouche ne reconnaît plus l'olive et ne reste pas.