Les élèves de l'école hôtelière de Cannes participaient au grand challenge Rotary du pâtissier. A 17 ans, Léo Clavel a remporté le premier prix... après avoir déjà raflé la première place du concours Michalak.
Entremet caramel-vanille sur un biscuit joconde accompagné d'une mignardise au chocolat blanc, c'est grâce à cet alléchant dessert que Léo Clavel a remporté le premier prix du grand challenge Rotary du pâtissier. Il était en compétition avec quatre autres apprentis du lycée hôtelier de Cannes. La crème de la crème s'affrontait autour du thème du festival de Cannes. Léo Calvel doit s'envoler pour la Chine prochainement pour y suivre un stage de 3 mois.
H.Nicolas / D.Beaumont / C.Delannoy
