Sven Schott, du Negresco, meilleur maître d’hôtel de la Côte d’Azur

Venus des plus grands établissements de la Côte d’Azur, ils étaient 6 à concourir  à St-Jean-Cap-Ferrat devant un jury composé de professionnels.

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Crée il y a 9 ans par Christophe Prosper en collaboration des maîtres d’hôtel de la Côte d’Azur, ce concours a été un temps abandonné, puis relancé en 2013 pour valoriser la profession. Car on parle beaucoup des grands chefs qui en cuisine, préparent des mets inoubliables, moins de ceux qui, par leur sourire et le savoir faire, invitent la clientèle à la découverte d'une aventure culinaire.
Tout compte, le sourire, l’accueil, le conseil, la personnalité.

© France 3 Côte d'Azur


Un savoir faire testé au cours de plusieurs ateliers

Culture générale, questions d’actualité,  analyse sensorielle d’un vin, préparation de fruits,  connaissance des produits, gestion de l’imprévu, les candidats ont du faire face à différentes situations dans plusieurs langues. Le jury a établi son palmarès en fin de journée.

© France 3 Côte d'Azur

Le podium

Sven Schott, maître d’hôtel au Negresco
Angelo Truisi, du Monte Carlo BAY
Arnaud Allori , du Grand Hôtel Cap-Ferrat

Reportage: C.Lioult, R. de Silvestro, C.David
Intervenants:

  • Paul Nicolaidis, du Méridien Monaco
  • Sven Schott, du Negresco
  • Jean-Pierre Buffo, membre du jury
  • Christophe Prosper, organisateur
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