Le célèbre chocolatier roannais (Loire) sort une gamme de carrés de café à croquer. Un 100 % Arabica qui conjugue puissance et douceur et réalisé sans un gramme de chocolat.
Le chocolat accompagne à merveille le petit noir du comptoir ou dégusté à la maison. Mais depuis longtemps, l'animateur de Midi en France, Vincent Ferniot, également chroniqueur gastronomique; rêvait d'un carré... de café. Eh bien, le maître Pralus l'a entendu. Et formulé une recette qui permet d'obtenir une pâte à base de café, qui une fois passée au four, se croque avec délice. Des tablettes qui existent en noir et café a lait.
