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Lyon : Thierry Marx va ouvrir sa nouvelle brasserie à l'hôpital Edouard Herriot

Le chef Thierry Marx, toujours à l'affût de nouveautés, va ouvrir son premier restaurant à Lyon... dans un endroit plutôt inattendu. Il installera une brasserie "chic" dans les locaux rénovés de l'hôpital Edouard Herriot. Ouverture courant 2017  
La nouvelle va faire sensation. Le chef Thierry Marx a choisi un lieu pour le moins insolite pour s'installer à Lyon :  L'hôpital Edouard Herriot. Dédier un espace à  la bonne chère dans un univers généralement austère, voilà bien qui caractérise le personnage, déjà réputé pour avoir innové dans la cuisine moléculaire. Thierry Marx est un personnage audacieux, curieux de tout et qui aime prendre le contre-pied.  N'est-il pas aussi un champion de judo ?

On a chassé l’artisan de l’hôpital. Or c’est à l’hôpital qu’on guérit et la guérison passe par l’alimentation". Thierry Marx


Le chef doublement étoilé, qui officie au 'Mandarin" et qui dispose aussi du restaurant parisien "le Sur mesure", va donc ouvrir une brasserie "chic" au coeur de HEH dans le nouveau complexe médical en cours de rénovation. Elle s'appellera "La villa" et ouvrira courant 2017. Cet établissement "bistronomique", mi-bistrot mi-gastro, sera ouvert sur l'extérieur place d'Arsonval, et il accueillera une centaine de couverts sur 240 M2 . Le menu du jour devrait se situer autour de 25 euros.  

La nouvelle suscite déjà beaucoup de réactions sur Twitter : 

 

 

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