Il s'appelle François Pipala, il a été primé au titre de meilleur chef de salle du Monde et il fait le buzz sur notre page Facebook ! Il a obtenu cette distinction à Venise lors de la remise des trophées annuels du guide des Grandes tables du monde.
"Un restaurant hors du temps"
Francois Pipala oeuvre chez Paul Bocuse en qualité de directeur de salle et cela depuis trente ans ! Selon lui, l'auberge de Collonges est "un restaurant hors du temps".Il est certain que, depuis 1965, le restaurant de Paul Bocuse brille au firmament de l'art culinaire. Cependant, si cette maison est devenue mythique, c'est aussi le fait d'hommes dévoués corps et âme à l'établissement à l'image de François Pipala.
