De décembre à avril, c’est la saison des oursins. Avec le beau temps qui revient, les quantités d’oursins pêchées s’améliorent, et la qualité avec.
Sur le marché d’Ajaccio ce week-end, les étals d’oursins étaient bien fournis, et les clients au rendez-vous. Certains viennent même de Bastia pour en acheter.
La saison des oursins bat son plein, après un démarrage difficile en décembre, ce qui rassure les pêcheurs. La réglementation autorise la prise de 500 douzaines par patron pêcheur, de décembre à avril.
Les restaurateurs aussi y trouvent leur compte : la saison des oursins, tout comme le soleil est synonyme de clientèle. Et ces derniers semblent ravis.
Vous avez jusqu'au 15 avril pour en profiter!
