Parce qu' ils viennent d'Afrique du Nord, les escargots que Dominique Bremer, élève dans le Marquenterre, aiment la chaleur. Après un printemps frais et humide, le temps est plus clément depuis le mois de juillet et cela promet une belle production dans cet élevage de 200 000 gastéropodes.
Dominique Bremer est l'un des 300 éleveurs en France. A deux pas du bord de mer il élève pas moins de 200 000 escargots. Des Gros gris originaires d'Afrique du Nord qui aiment les températures autour de 25 degrés le jour et les nuits douces à 18 degrés.
Le début d'été a été maussade, les gastéropodes ont donc ont pris 3 semaines de retard dans leur croissance, mais avec le retour de la chaleur, il devrait être rattrapé.
