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Le moulin de Cassel

Cassel, Kassel en néerlandais et en flamand occidental, est une commune française, située dans le département du Nord.

Par Emmanuel Pall

En Flandre on utilise les moulins depuis le moyen âge, et si aujourd'hui leur utilisation est surtout touristique, il fut une époque où le vent était nécessaire à la fabrication de la principale composante de la nourriture de l'humain comme de l'animal domestique. Pas de vent, pas de farine !

Le moulin accueille 7000 visiteurs par an, le guide fabrique de la farine et de l’huile tout en donnant les explications ; et si le vent le permet, le meunier peut actionner les ailes pour faire fonctionner les meules selon la méthode ancestrale.

La ville est célèbre entre autres aussi pour son géant Reuze Papa (6,25 m). Le géant sort deux fois par an, la première le dimanche précédant mardi Gras et est accompagné, lors du carnaval du lundi de Paques de sa femme, Reuze Maman (5,85 m). Depuis novembre 2005, les géants de Cassel ont fait leur entrée dans le patrimoine mondial de l’UNESCO. Ils sont honorés du titre de chefs-d’œuvre du patrimoine oral et immatériel de l’humanité.

 

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