Sur 11 hectares, des asperges à perte de vue, une plante noble et particulièrement fragile qui demande beaucoup de travail et beaucoup d'attention.
Une récolte dans la moyenne des bonnes années, débutée il y quelques semaines. Elle devrait se poursuivre jusqu'en juillet pour une production globale de 20 à 25 tonnes, un produit très apprécié notamment pour ses qualités gustatives.
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Le marché d'interêt national près de Lille, c'est ici que chaque matin, depuis 9 ans, Eric livre la majeure partie de sa production, un produit régional très recherché par les détaillants mais aussi par les restaurateurs.
Exceptionnelle mais également assez confidentielle, car la culture de l'asperge dans notre région ne concerne pas plus d'une dizaine de producteurs.